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Rat: Brötchenregeln: Speiseetikette an der Sushi-Bar - 2020

The Right Way To Eat Sushi, According To Renowned Japanese Chef Nobu Matsuhisa (August 2020).

Anonim

Gerade als Sie sich bei einem Geschäftsessen wohlgefühlt haben, als Sie Ihren Brotteller und Ihre Salatgabel gefunden haben, befinden Sie sich in einem kulinarischen Gewässer, das Sie noch nicht kennengelernt haben: der Sushi-Bar.

Ja, es ist eine fremde Erfahrung (im wahrsten Sinne des Wortes!), Aber keine Sorge - das Abenteuer ist Teil des Spaßes! Auch wenn Sie den Unterschied zwischen „Nigiri“ und „Norimake“ noch nicht genau kennen, helfen Ihnen diese Tipps, es sich bequem zu machen und das (köstliche) Essen zu genießen.

Wo Sie essen

Das Wichtigste zuerst: Nehmen Sie Platz. Ihre Sitzplatzauswahl sollte davon abhängen, was Sie während des Essens erreichen möchten. Wenn Sie auf der Suche nach einem etwas ungezwungeneren Ausflug sind, bietet die Sushi-Bar ein unterhaltsames Erlebnis, da Sie dem Sushi-Koch bei der Arbeit zuschauen können. Wenn Sie sich jedoch auf das Geschäft konzentrieren möchten, bietet ein Tisch mehr Privatsphäre und fördert das Gespräch im Geschäft.

Dianes Tipp: Bestellen Sie niemals Getränke oder andere Nicht-Sushi-Artikel beim Sushikoch. Der Küchenchef ist in einem Sushi-Betrieb hoch angesehen und kümmert sich ausschließlich um Sushi-Hauptprodukte. Er gießt keine Getränke ein, nimmt keine Änderungen vor und serviert keine Misosuppe.

Was Sie essen

Sushi und Sashimi machen den größten Teil der Speisekarte in einem Sushi-Restaurant aus, jedes mit endlosen Variationen und Zutaten. Was ist der Unterschied? Sushi ist in der Regel eine Füllung aus Fisch (manchmal roh, manchmal gekocht) und Gemüse, die von klebrigem weißem Reis in Form einer Rolle umgeben ist und dann in Algen, Fischeier und andere Zutaten mit Akzent eingewickelt wird. Die Brötchen werden dann in mundgerechte Stücke geschnitten, die geteilt werden können. Sashimi ist einfach frischer, roher Fisch, der alleine oder auf einer kleinen Portion Reis serviert wird.

Was gehört dazu?

Sojasauce

Wenn Sie Ihr Sushi oder Sashimi in Sojasauce eintauchen, versuchen Sie, dass der Fisch auf die Sauce trifft. Wenn Sie den Reis eintauchen, wird zu viel Flüssigkeit aufgenommen, und Sie verlieren wahrscheinlich einen Teil Ihrer Brötchen. Außerdem soll Sojasauce den Fisch und nicht den Reis aufwerten.

Wasabi

Der kleine grüne Fleck ist eine feurig-scharfe Paste, die Ihr Sushi aufpeppt, aber mit Vorsicht gegessen werden sollte. Nehmen Sie entweder eine kleine Menge und geben Sie sie direkt auf Ihr Sushi oder mischen Sie sie in Ihre Sojasauce. Aber sei vorsichtig - es ist mächtiges Zeug, das definitiv deine Nasennebenhöhlen klärt!

Ingwer

Zusammen mit Wasabi erhalten Sie zu Ihrem Sushi dünne Scheiben rosa oder orangefarbenen Ingwer. Die richtige Technik ist es, zwischen den Bissen eine kleine Menge zu essen, um den Gaumen zu reinigen. Es ist nicht dazu gedacht, über das Sushi gegessen zu werden. Wenn Sie es jedoch genießen oder Ihre Gäste es vorziehen, es auf diese Weise zu essen, fahren Sie fort.

Sake

Sake ist ein japanisches alkoholisches Getränk auf Reisbasis, das kalt, warm oder heiß serviert werden kann. Die Sake-Temperatur ist ein Indikator für die Qualität: Je kälter der Sake, desto besser die Qualität. Denken Sie daran, dass der Alkoholgehalt in Sake mit Wein vergleichbar ist. Trinken Sie daher entsprechend.

Wie Sie es essen

Das Handtuch

Es wird erwartet, dass Sie mit den Fingern essen, daher wird Ihnen möglicherweise ein heißes Handtuch serviert, um Ihre Hände vor dem Essen zu reinigen. Nachdem Sie sich die Hände abgewischt haben, legen Sie das Handtuch vorsichtig zurück auf den Teller, auf dem der Server es präsentiert hat.

Essstäbchen und Gabeln und Finger, oh mein Gott!

Sie erhalten Essstäbchen zu Ihrer Mahlzeit, aber wenn Sie diese nicht gut gebrauchen können, ist es in Ordnung, nach einer Gabel zu fragen. Haben Sie keine Angst, es zu versuchen: Es zeigt Ihrem Gast, dass Sie ein guter Sport sind. Es ist auch vollkommen akzeptabel, Sushi mit den Fingern zu essen, aber Sashimi sollte mit Essstäbchen oder einer Gabel genossen werden.

Wenn Ihnen Suppe ohne Löffel serviert wird, trinken Sie sie aus der Tasse und verwenden Sie Ihre Essstäbchen oder eine Gabel, um die festen Gegenstände zu essen. Edamame (gekochte Sojabohnen in der Schote) wird dagegen immer mit den Fingern gegessen. Halten Sie das Ende der Hülse zwischen Ihre Zähne und drücken Sie die Bohnen mit Zeigefinger und Daumen in Ihren Mund, wobei Sie die Schale wegwerfen.

Ein Biss oder zwei?

Sushi sollte in einem Bissen verzehrt werden, es sei denn, es ist so groß, dass Sie das Gefühl haben, es in zwei Stücke zu zerbrechen (der Seetang kann sich jedoch als schwierig herausstellen, ihn zu durchschneiden!). Während die allgemeine Essensregel in der Regel lautet: "Nehmen Sie keinen zu großen Bissen", wird Sie niemand beurteilen, der sich für einen größeren Bissen entscheidet, anstatt mit einem zerfallenden Stück Sushi zu kämpfen.

Teilen

Wenn Sie eine Mahlzeit in einem japanischen Restaurant teilen, ist es üblich, Familienportionen von einem Gemeinschaftsteller zu teilen.

Es kann entmutigend sein, in die unbekannte Welt der Essstäbchen und des rohen Fisches einzutauchen. Solange Sie sich jedoch dem Erlebnis mit einem Gefühl des Abenteuers nähern, wird Ihr Essen ein Erfolg. Wenn Sie sich Sorgen machen, üben Sie mit Freunden, bevor Sie mit wichtigen Kollegen oder Kunden in die Sushi-Bar gehen. Vor allem viel Spaß und viel Spaß!