Dikaliumfosfaatti - Dipotassium phosphate

Dikaliumfosfaatti
Di-kaliummonovetyfosfaatti. Svg
Hydrogenfosforečnan draselný.JPG
Dikaliumfosfaatti-3D-vdW.png
Nimet
IUPAC -nimi
Kaliumvetyfosfaatti
Muut nimet
Kaliummonohydraattifosfaatti
Fosforihappo -dikaliumsuola
Kaliumfosfaatti
Tunnisteet
3D -malli ( )
ChEBI
CHEMBL
ChemSpider
ECHA InfoCard 100.028.940 Muokkaa tätä Wikidatassa
EY -numero
E -numero E340 (ii) (antioksidantit, ...)
UNII
  • InChI = 1S/2K.H3O4P/c ;; 1-5 (2,3) 4/h ;; (H3,1,2,3,4)/q2*+1;/p-2 tarkistaaY
    Avain: ZPWVASYFFYYZEW-UHFFFAOYSA-L tarkistaaY
  • InChI = 1/2K.H3O4P/c ;; 1-5 (2,3) 4/h ;; (H3,1,2,3,4)/q2*+1;/p-2
    Avain: ZPWVASYFFYYZEW-NUQVWONBAH
  • [K+]. [K+]. [O-] P ([O-]) (= O) O
Ominaisuudet
K 2 HPO 4
Moolimassa 174,2 g/mol
Ulkomuoto valkoinen jauhe
liukeneva
Haju hajuton
Tiheys 2,44 g/cm 3
Sulamispiste > 465 ° C (869 ° F; 738 K) hajoaa
149,25 g/100 ml (20 ° C)
Liukoisuus liukenee hieman alkoholiin
Happamuus (p K a ) 12.4
Perus (p K b ) 6.8
Vaarat
NFPA 704 (palotimantti)
1
0
0
Leimahduspiste Ei syttyvä
Liittyvät yhdisteet
Muut kationit
Dinatriumfosfaatti
Diammoniumfosfaatti
Liittyvät yhdisteet
 Monokaliumfosfaatti
Trikaliumfosfaatti
Ellei toisin mainita, tiedot on annettu materiaaleista niiden vakiotilassa (25 ° C [77 ° F], 100 kPa).
☒N tarkistaa  ( mikä on   ?) tarkistaaY☒N
Infobox -viitteet

Dikaliumfosfaatti (K 2 HPO 4 ) (myös dikaliumvetyortofosfaatti ; kaksiemäksinen kaliumfosfaatti ) on epäorgaaninen yhdiste, jolla on kaava K 2 HPO 4 . (H 2 O) x (x = 0, 3, 6). Yhdessä monokaliumfosfaattia (KH 2 PO 4 . (H 2 O) x ), se on usein käytetty lannoitteena, elintarvikkeiden lisäaineena, ja puskurointiainetta . Se on valkoinen tai väritön kiinteä aine, joka liukenee veteen.

Sitä valmistetaan kaupallisesti neutraloimalla fosforihappo osittain kahdella ekvivalentilla kaliumkloridia :

H 3 PO 4 + 2 KCl → K 2 HPO 4 + 2 HCl

Käyttää

Elintarvikelisäaineena dikaliumfosfaattia käytetään jäljitelmässä maitotuotteita, kuivajauhejuomia, mineraalilisäaineita ja alkuviljelmiä. Se toimii emulgointiaineena, stabilointiaineena ja teksturoijana; se on myös puskurointiaine ja kelatoiva aine erityisesti maitotuotteiden kalsiumille.

Koska elintarvikkeiden lisäaineena, dikaliumfosfaatti on luokiteltu Yhdysvaltain elintarvike- ja lääkevirasto niin yleisesti pidetään turvallisina (GRAS).

Viitteet

  1. ^ a b Klaus Schrödter; Gerhard Bettermann; Thomas Staffel; Friedrich Wahl; Thomas Klein; Thomas Hofmann (2012). "Fosforihappo ja fosfaatit". Ullmannin teollisuuskemian tietosanakirja . Weinheim: Wiley-VCH. doi : 10.1002/14356007.a19_465.pub3 .
  2. ^ John H. Thorngate III; Seppo Salminen; Larry A. Branen; Michael P. Davidson, toim. (2001). "Ruokafosfaatit". Elintarvikkeiden lisäaineet . Elintarviketiede ja -teknologia. 116 . CRC Paina. doi : 10.1201/9780824741709.ch25 . ISBN 978-0-8247-9343-2.
  3. ^ "Mikä on dikaliumfosfaatti?" . Haettu 2020-09-09 .
  4. ^ "GRAS -aineiden arviointikomitean tietokanta (SCOGS)" . Haettu 22.3.2008 . (lueteltu "kaksiemäksinen kaliumfosfaatti")


Tynkä -kuvake

Tämä elintarvikkeiden ainesosiin liittyvä artikkeli on tynkä . Voit auttaa Wikipediaa laajentamalla sitä .
Tynkä -kuvake

Tämä epäorgaaniseen yhdisteeseen liittyvä artikkeli on tynkä . Voit auttaa Wikipediaa laajentamalla sitä .