Dipotasyum fosfat - Dipotassium phosphate

dipotasyum fosfat
Di-potasyum monohidrojen fosfat.svg
Hydrogenfosforečnan draselný.JPG
Dipotasyum-fosfat-3D-vdW.png
İsimler
IUPAC adı
potasyum hidrojen fosfat
Diğer isimler
Potasyum monohidrojen fosfat
Fosforik asit dipotasyum tuzu
Potasyum fosfat dibazik
tanımlayıcılar
3B model ( )
chebi
CHEMBL
Kimyasal Örümcek
ECHA Bilgi Kartı 100.028.940 Bunu Vikiveri'de düzenleyin
AT Numarası
E numarası E340(ii) (antioksidanlar, ...)
ÜNİİ
  • InChI=1S/2K.H3O4P/c;;1-5(2,3)4/h;;(H3,1,2,3,4)/q2*+1;/p-2 KontrolY
    Anahtar: ZPWVASYFFYYZEW-UHFFFAOYSA-L KontrolY
  • InChI=1/2K.H3O4P/c;;1-5(2,3)4/h;;(H3,1,2,3,4)/q2*+1;/p-2
    Anahtar: ZPWVASYFFYYZEW-NUQVWONBAH
  • [K+].[K+].[O-]P([O-])(=O)O
Özellikler
K 2 HPO 4
Molar kütle 174.2 g/mol
Dış görünüş Beyaz toz
nem ile eriyebilen
Koku kokusuz
Yoğunluk 2.44 g / cc 3.
Erime noktası > 465 °C (869 °F; 738 K) ayrışır
149,25 g/100 mL (20 °C)
çözünürlük alkolde az çözünür
Asit (s K a ) 12.4
Temellik (p K b ) 6.8
Tehlikeler
NFPA 704 (ateş elmas)
1
0
0
Alevlenme noktası Yanıcı değil
Bağıntılı bileşikler
Diğer katyonlar
Disodyum fosfat
Diamonyum fosfat
Bağıntılı bileşikler
 Monopotasyum fosfat
tripotasyum fosfat
Aksi belirtilmedikçe, veriler standart durumdaki malzemeler için verilmiştir (25 °C [77 °F], 100 kPa'da).
☒n doğrulamak  ( nedir   ?) KontrolY☒n
Bilgi kutusu referansları

Dipotasyum fosfat (K 2 HPO 4 (aynı zamanda) dipotasyum hidrojen ortofosfat, potasyum fosfat dibazik ) olan inorganik bileşik, formül K ile 2 HPO 4 . (H 2 O) x (x = 0, 3, 6). Birlikte monopotasyum fosfat (KH 2 PO 4 . (H 2 O) x ), genellikle bir şekilde kullanılan gübre, gıda katkı maddesi ve tampon madde . Suda çözünen beyaz veya renksiz bir katıdır.

Ticari olarak fosforik asidin iki eşdeğer potasyum klorür ile kısmi nötralizasyonu ile üretilir :

H 3 PO 4 + 2 KCl → K 2 HPO 4 + 2 HCl

kullanır

Bir gıda katkı maddesi olarak, dipotasyum fosfat taklit süt kremalarında, kuru toz içeceklerde, mineral takviyelerinde ve başlangıç ​​kültürlerinde kullanılır. Emülgatör, stabilizatör ve tekstüre edici olarak işlev görür; aynı zamanda özellikle süt ürünlerindeki kalsiyum için tamponlama ve şelatlama maddesidir.

Bir gıda katkı maddesi olarak dipotasyum fosfat, Amerika Birleşik Devletleri Gıda ve İlaç İdaresi tarafından genel olarak güvenli olarak kabul edilen (GRAS) olarak sınıflandırılır.

Referanslar

  1. ^ a b Klaus Schrödter; Gerhard Bettermann; Thomas Staffel; Friedrich Wahl; Thomas Klein; Thomas Hofmann (2012). "Fosforik Asit ve Fosfatlar". Ullmann'ın Endüstriyel Kimya Ansiklopedisi . Weinheim: Wiley-VCH. doi : 10.1002/14356007.a19_465.pub3 .
  2. ^ John H. Thorngate III; Seppo Salminen; Larry A.Branen; Michael P. Davidson, ed. (2001). "Gıda Fosfatları". Gıda Katkı Maddeleri . Gıda Bilimi ve Teknolojisi. 116 . CRC Basın. doi : 10.1201/9780824741709.ch25 . ISBN'si 978-0-8247-9343-2.
  3. ^ "Dipotasyum fosfat nedir?" . 2020-09-09 alındı .
  4. ^ "GRAS Maddeleri (SCOGS) İncelemeleri Seçilmiş Komitesi Veritabanı" . 2008-03-22 alındı . ("potasyum fosfat, dibazik" olarak listelenmiştir)


saplama simgesi

Gıda maddesi ile ilgili bu madde bir taslaktır . Vikipedi'yi genişleterek yardımcı olabilirsiniz .
saplama simgesi

Bu inorganik bileşik lı makale bir taslaktır . Vikipedi'yi genişleterek yardımcı olabilirsiniz .