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Rat: Denken Sie an die Kochschule? 4 Dinge, die Sie wissen sollten - 2020

8 Sätze, die du zu depressiven Menschen nicht sagen solltest | DASDING (Juli 2020).

Anonim

Ich bin immer wieder erstaunt über die Zahl der Menschen, die nach dem Besuch der Kochschule gestehen, dass sie davon geträumt haben, dasselbe zu tun. "Wie ist es?", Fragen sie mit Hündchenaugen und hoffen, etwas von einer magischen Küche zu hören, die anständige Hausköche in Spitzenköche verwandelt.

Normalerweise beiße ich mir auf die Zunge und anstatt über die Strapazen der Kochschule zu schimpfen, sage ich nur: "Es macht viel Spaß - du solltest es tun!"

Das stimmt aber nicht ganz.

Während die Kochschule eine Menge Spaß machen kann - ganz zu schweigen von der Belohnung -, kann sie auch eine anstrengende Erfahrung sein, die Sie emotional und körperlich wie nichts anderes auf die Probe stellt. Es ist also wichtig zu wissen, worauf Sie sich einlassen.

Wenn Sie eine ungezwungene Hausmannskost sind und darüber nachdenken, eine Kochschule zu besuchen, sollten Sie die folgenden vier Dinge wissen, bevor Sie sich auf den Weg zum professionellen Koch machen.

1. Es ist intensiv

Alles an einer professionellen Küche (auch eine pädagogische) ist leicht 100-mal intensiver als Ihre Heimküche. Die Messer sind schärfer, die Öfen heißer, der Platz enger und alles bewegt sich sprintartig. Sogar einfache Aufgaben wie das Einschalten eines Ofens sind viel schwieriger, und Sie werden erwartet, dass Sie alles sehr schnell herausfinden.

An meinem zweiten Tag in der Kochschule fragte ich meinen Koch, wo sich die Töpfe befänden, weil ich Wasser zum Kochen bringen musste, um einige Tomaten zu enthäuten. Er sah mich nur an und sagte: "Damit sollten Sie jetzt fertig sein" und ging weg. Er versuchte nicht gemein zu sein - er ließ mich nur wissen, dass das Tempo in seiner Küche schnell war und ich nachholen musste.

An meinem dritten Tag war das erste, was ich tat, als ich in den Unterricht ging, einen Topf zu schnappen. Man lernt sich an das Tempo anzupassen und irgendwann fühlt es sich einfach normal an.

2. Du wirst verletzt werden

Bei einem solchen Tempo sind Verletzungen fast unvermeidlich (besonders für Anfänger). Alles in der Küche ist heiß und scharf, und es ist nur eine Frage der Zeit, bis Sie sich ziemlich stark schneiden oder verbrennen. Jeder tut es, und Sie lernen, dafür bereit zu sein. Vor dem Unterricht nahm ich Pflaster, Fingergummis und verbrannte das Gel aus der Erste-Hilfe-Box und steckte sie in meine Tasche, damit ich später beim Kochen keine Zeit verschwenden musste.

Sie werden auch mit einer Menge emotionaler Probleme konfrontiert sein, und irgendwann werden Sie wahrscheinlich nur wollen, dass es vorbei ist. Ich erinnere mich lebhaft, wie ich meine damalige Freundin unter Tränen anrief und ihr sagte, ich hätte nicht gedacht, dass ich weitermachen könnte. Ich war körperlich und seelisch ausgelaugt, meine Hände waren verbrannt, blutig und bis zur Unkenntlichkeit vernarbt, und jeden Tag um 17 Uhr musste ich meinen Job aufgeben, um sechs Stunden lang in einer 500-Grad-Küche zu stehen, wo ein verärgerter französischer Gentleman aufhörte ich alle fünf Minuten, um mir zu sagen, wie schrecklich ich beim Kochen war.

Ich hatte das Glück, jemanden in meinem Leben zu haben, der emotional für mich da war und mich dazu drängte, weiterzumachen, und es ist sehr hilfreich, ein Unterstützungssystem zu haben. Aber wisst einfach, dass jeder so fühlt und ihr werdet darüber hinwegkommen. Es ist ein Teil des Prozesses.

3. Kochen wird Ihr Leben übernehmen

Während Sie vielleicht denken: „Das Kochen übernimmt bereits mein Leben“, ist dies ein wenig anders, als sich in Kochbüchern zu vergraben und Ihre gesamte Freizeit in Ihrer Küche zu verbringen. Sie werden feststellen, dass Sie langsam nur noch ans Kochen denken und daran, was in der Schule passiert. Sogar Ihre Sprache wird sich ändern, da die kulinarische Umgangssprache langsam in Ihren Alltag eindringt.

Das ist eine großartige Sache, aber wissen Sie einfach, dass es für andere Menschen in Ihrem Leben weniger gut ist, die nicht so in das Kochen vertieft sind wie Sie. Einmal, als ich in meinem Job für ein Tech-Startup arbeitete, fragte unser CEO, ob ich auf ein bevorstehendes Meeting vorbereitet sei. Ich schnappte schnell nach "Ja, Koch" und wir gingen beide etwas verwirrt von dem, was gerade passiert war. Ihr Leben wird nur wie eine Küche aussehen, und alles, was Sie anfangen zu tun, wird perfektes Küchenverhalten sein.

4. Es wird dich nicht zum Koch machen

Unabhängig davon, welche Schule Sie besuchen, gibt Ihnen keine Kochschule die goldene Chance, Koch zu werden. Du wirst ein schlechter Koch, aber in der Kochschule dreht sich wirklich alles um das Erlernen der Grundlagen. Sie werden die Fähigkeiten haben, um weiter zu lernen und sich zum Kochen zu drängen - erwarten Sie nur nicht, dass Sie sich bald gegen Bobby Flay durchsetzen werden.

Aber das Tolle an einem kulinarischen Abschluss ist, dass man damit so viel machen kann. Zum Beispiel können Sie, auch wenn Sie kein Spitzenkoch sind, in die meisten Spitzenrestaurants gehen und einen Job bekommen (der niedrigste Job in der Totemumfrage, aber immer noch ein Job). Oder Sie können auf Catering, Medien, Schreiben usw. zurückgreifen - die Möglichkeiten sind wirklich unbegrenzt, und ein kulinarischer Abschluss erleichtert Ihnen den Einstieg.

Nach meinem Abschluss habe ich beschlossen, nicht in die kulinarische Welt einzutauchen, aber ich fand die Erfahrung trotzdem unglaublich lohnend. Es war aus tausend verschiedenen Gründen schwierig, aber letztendlich weiß ich, dass ich eine lebenslange Fähigkeit habe, die immer nützlich sein wird und die es mir ermöglichte, der beste Koch zu werden, der ich persönlich werden konnte. (Nenn mich einfach nicht einen Koch.)